Un estudio aragon茅s sugiere que una prote铆na de la leche podr铆a tener beneficios intestinales
Aunque todav铆a son necesarios ensayos cl铆nicos, el estudio indica que la lactoferrina podr铆a incorporarse como ingrediente funcional en estrategias diet茅ticas para mejorar la salud intestinal y apoyar el tratamiento de enfermedades inflamatorias
El trabajo, en el que han participado investigadores e investigadoras de la Universidad de 色控传媒 adscritos al Instituto Agroalimentario de Arag贸n (IA2), ha sido publicado este agosto en la revista Journal of Nutritional Biochemistry
(色控传媒, martes 16 de septiembre de 2025). Un equipo de la Universidad de 色控传媒, en el que han participado investigadores e investigadoras de varios grupos adscritos al Instituto Agroalimentario de Arag贸n (IA2, centro mixto UNIZAR-CITA), ha publicado recientemente un estudio que ha revelado que la lactoferrina podr铆a ayudar a reducir la inflamaci贸n intestinal. La investigaci贸n, que ha visto la luz este agosto en la revista Journal of Nutritional Biochemistry, demuestra que esta prote铆na presente en la leche de vaca act煤a sobre el sistema de se帽alizaci贸n de la serotonina en el intestino, clave para su equilibrio y salud. Porque, aunque es m谩s conocida como neurotransmisor cerebral, cerca del 90 % de la serotonina del cuerpo se produce en el intestino, donde este neurotransmisor regula procesos digestivos y tambi茅n la respuesta inflamatoria. De hecho, alteraciones en este sistema se asocian a enfermedades como la colitis ulcerosa o la enfermedad de Crohn.
鈥淗emos observado que la lactoferrina no solo ejerce efectos antimicrobianos e inmunomoduladores, sino que tambi茅n regula componentes fundamentales del sistema serotonin茅rgico intestinal, incluso en un modelo de colitis鈥�, explica Eva Latorre, coordinadora del estudio, miembro del IA2 e investigadora del Departamento de Bioqu铆mica y Biolog铆a Molecular y Celular de la Universidad de 色控传媒.
En ensayos con c茅lulas intestinales y en modelos animales, la lactoferrina increment贸 la actividad del transportador de serotonina y la expresi贸n de varios receptores implicados en la motilidad, la absorci贸n de nutrientes y la respuesta inmunitaria. En un modelo de colitis inducida, la administraci贸n oral de lactoferrina redujo s铆ntomas como la p茅rdida de peso, el sangrado o el da帽o en el colon, adem谩s de prevenir las alteraciones del sistema serotonin茅rgico asociadas al proceso inflamatorio. No obstante, los investigadores subrayan que son necesarios ensayos cl铆nicos en humanos para confirmar estos efectos.
Un potencial ingrediente funcional
Este estudio forma parte de una amplia l铆nea de investigaci贸n que se ha desarrollado en el grupo de investigaci贸n ALIPAT (Efecto del procesado tenol贸gico de los alimentos en las patolog铆as digestivas y al茅rgicas) dirigido por las investigadoras adscritas tambi茅n al IA2, M陋 Lourdes S谩nchez Paniagua y Laura Grasa L贸pez. En el transcurso del trabajo, realizado en el marco del proyecto 鈥淓fecto de los tratamientos tecnol贸gicos en la actividad de prote铆nas y fracciones l谩cteas en la funcionalidad intestinal: potencial para su aplicaci贸n en alimentos funcionales鈥� (AGL2017-82987-R), se han obtenido interesantes resultados sobre la bioactividad de la lactoferrina de la leche bovina en el intestino. Y aunque la lactoferrina ya se utiliza en suplementos y en f贸rmulas infantiles por sus propiedades antimicrobianas e inmunoprotectoras, este nuevo trabajo sugiere que tambi茅n podr铆a incorporarse en estrategias diet茅ticas para mejorar la salud intestinal y apoyar el tratamiento de enfermedades inflamatorias del intestino.
Referencia del art铆culo: Buey B., Abad I., Bell茅s A., Castro M., Valero M.S., Arruebo M.P., Grasa L., S谩nchez L., Plaza M.A., Mesonero J.E., Latorre E. Protective role of bovine lactoferrin in modulating the intestinal serotonergic system: implications in intestinal inflammation. Journal of Nutritional Biochemistry, 2025; 146:110073. DOI: 10.1016/j.jnutbio.2025.110073.
Pie de foto, de izqda. a dcha: Marta Castro, Jos茅 Emilio Mesonero, Miguel 脕ngel Plaza, M陋 Pilar Arruebo, M陋 Lourdes Sanch茅z, Laura Grasa, Berta Buey y Eva Latorre).
